# varför svalna i handduk??
Author: vita fingrar

Det står i vissa recept att matbrödet ska svalna inlindat i en handduk. Vad är syftet med det? Blir det saftigare eller vad är skillnaden jämfört med utan handduk?

## Comment 1
Author: Zepp

Det blir torrt på utsidan.. för torrt!

## Comment 2
Author: vita fingrar

ok då skippar jag handduken

## Comment 3
Author: Zepp

Va.. vill du ha snustorrt på utsidan?

## Comment 4
Author: vita fingrar

jaha men missförstod dig, trodde du menade tvärtom haha då tar jag fram handduken igen

## Comment 5
Author: Zepp

Det är bra med kökshandukar, de kan man använda till mer än att torka händerna på.

Tex vid långkok, då man kokar upp på morgonen och sen sveper in kastrullen i handuk för att låta köttet brytas ner.

## Comment 6
Author: vita fingrar

Fast jag gillar när brödet har en lite hårdare yta och inte är jämnmjukt rakt igenom. Det blir kanske inte så med handduk.

Men det ska ju inte vara torrt såklart

## Comment 7
Author: Intehärutandär

Det är för att behålla saftigheten i brödet. Ytan kan Du skapa själv innan genom att strunta i att pensla under gräddning och efter.