# Grovt bröd med sirap
Author: Ria74

Jag skulle gärna vilja göra ett riktigt grovt mörkt bröd med sirap i degen men har inte hittat något bra recept.

Tänkte höra med er härinne om någon kanske har ett bra recept?

## Comment 1
Author: Kurina

Här är min favorit när jag har tid

Skållat bröd

Skållning:

1 liter Grovt rågmjöl

1 liter vatten

Deg:

50 g margarin eller smör

2 dl filmjölk

50 g jäst

1 msk salt

1/2 dl sirap eller honung

1 msk valfri brödkrydda (anis, fänkål eller kummin. Pomerans är också gott)

ca 1,4 l vetemjöl

(Ibland varierar jag med russin eller solrosfrön i degen)

Kvällen innan:

 Mät upp rågmjölet i degbunken. Värm vattnet till ca 70 grader. Häll det över mjölet. Arbeta ihop blandningen. Täck över med bakduk och låt stå över natten eller 10-12 timmar.

Dag 2:

Smält matfettet i kastrull och slå i filmjölken. Lös upp jästen i degspadet. Tillsätt saltet, sirapen och eventuellt de stötta kryddorna. Rör ner blandningen i det skållade mjölet och tillsätt vetemjöl. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och knåda den med resten av vetemjölet till en fast deg. Jäs den under duk ca 1 tim. Forma den välknådade degen till 2 släta längder. Lägg dem att jäsa i smorda raka brödformar (ca 1 1/2 liter) eller dela degen i 3 delar och forma dem till limpor.

Grädda formbröden på galler på botten av ugnen och limporna i nedre delen av ugnen i 175 grder. Limporna gräddas i ca 1 1/2 timmar. Formbröden ca 2 timmar. Låt kallna under bakduk

## Comment 2
Author: Ria74

Tack för receptet :) ser väldigt goda ut, ska definitivt prova att baka detta brödet.

## Comment 3
Author: Kurina

Tips: jäs bröden i ugnen på mycket svag värme. Inte varmare än 37 grader. Dom brukar jäsa bra då. Jag har rätt så kallt inne vintertid, därför jäser jag bröden i ugnen.

## Comment 4
Author: Gasoline

#1 det där ser supersmarrigt ut, tack för receptet! :-)