# Hönökaka.
Author: Tant Grön

Finns det någon som har bakat Hönökaka som smakar som den köpta? Har experimenterat lite men får inte till den rätta smaken. På innehållsförteckningen står det malt, jag provade att ersätta en del degvätska med öl som ju innehåller malt. Vet inte om malt finns att köpa. Antar att det är den som gör smaken.

## Comment 1
Author: VildaVittra

Malt hittar man i bryggeriaffärer.

http://www.pgw.se/catalogsearch/result/?q=malt

## Comment 2
Author: Tant Grön

Aha...finns en här där dom säljer vin och ölsatser. Skall fråga där om dom har. Blev förresten sugen på att göra eget öl nu.....😃

## Comment 3
Author: Åsa S

Det brukar ju ofta stå sirap i receptet till hönökaka du kanske ska byta ut det mot brödsirap för den innehåller ju malt, det kanske är det enklaste.

## Comment 4
Author: Tant Grön

Nu har jag testat med brödsirap. Det blev goda bröd men lite för söta och smakade inte riktigt som hönökaka. Får försöka med malt och mindre mängd sirap. Om jag lyckas så lägger jag ut receptet här.

## Comment 5
Author: VildaVittra

När du är klar med det så kan du väl klura ut receptet på friscobröd åt mig? 😎

## Comment 6
Author: Tant Grön

Aldrig hört talas om friscobröd, så jag googlade och hittade detta:

http://www.kokaihop.se/recept/hambugerbrod-av-friscotyp

Låter spännande så det måste prövas. Men vet ju inte hur riktiga friscobröd skall smaka.

## Comment 7
Author: VildaVittra

Hahaha, det är mitt recept och så långt jag kommit i mitt experimenterande. 😃 Får inte till smaken, sedan skulle de behöva bli "degigare".

## Comment 8
Author: Tant Grön

Ha, Ha, är det du som skrivit receptet 😂

Var kan man köpa friscobröd? Måste ju veta hur dom skall vara.

## Comment 9
Author: VildaVittra

På mataffären, de ligger tillsammans med hamburgerbröden. 

https://www.max.se/Global/Imagebank/max\_friscobrod.jpg

## Comment 10
Author: Tant Grön

Hittade det och har just ätit en vegburgare på Friscobröd. 🙂 Ser att det innehåller mannagryn, kanske kunde man blanda i mannagrynsgröt för konsistensen. Sen innehåller det sockerbetsfibrer, var skall man få tag i det? Har frön men dom är lite gamla, vet inte om dom gror. 🤓

## Comment 11
Author: VildaVittra

Tyckte du att de var goda?

Jo, har från början tänkt att det bara var mannagryn på toppen, så man borde prova det i degen. Sen tänkte jag byta ut vetemjölet mot manitoba cream. Vill helst undvika att köpa ren vetegluten då den är dyr. 

Var har du fått tag på sockerbetsfrön? Har letat själv och bara hittat jordbruksstorlek på förpackningarna.

## Comment 12
Author: Evahelene

**Fibrex** är sockerbetsfibrer. Vet inte om det finns fler producenter som då har annat namn på dem.

## Comment 13
Author: VildaVittra

#12 Suveränt!! Tack!

## Comment 14
Author: Evahelene

Här uppe i norra Västerbotten bakas ett bagarstuge-bröd som i mitt tycke liknar Hönökaka väldigt mycket, men här heter det Mjukkaka. Googla på det så får du upp en hel del alternativ. Där jag bor så gör man först en lös fördeg som får jäsa minst 1 timme, sedan tillsätts resten av mjölet och bakar ut.  

Bakar vi av mindre än 3 liter mjölk så "är det inte lönt att börja" 😃Den bakas för det mesta medan tunnbröds-degen jäser (den ska ju jäsa i flera timmar).

## Comment 15
Author: Tant Grön

#11 Dom var goda och lite annorlunda. Tänkte att det var mannagryn också i degen eftersom dom är lite gula. Men det kanske kommer från betfibrerna?

Sockerbetsfröna fick jag tag på från Föreningen Sesam,http://www.foreningensesam.se/ Kostar bara 150 kr / år att vara med, och då får man tillgång till mängder av ovanliga sorter.  

Undrar om vetegluten inte är samma som man får när man gör seitan? I så fall så kunde man göra själv av vetemjöl. Fast har aldrig gjort seitan, så vet inte säkert. Men måste först få till Hönökakan.

#14 Hittade recept på mjukkaka och det är nästan exakt samma som jag har gjort, bara att mjukkakan innehåller mer rågsikt. Får prova med det + malt, som jag inte fått tag på än. Därför testar jag med dubbelt så mycket öl nästa gång. 🤪

## Comment 16
Author: Intehärutandär

Jag äter inte Hönökaka, då det är ett för degigt bröd (får kväljningar tyvärr). Men fann ett recept här, vet inte vilka Du provat innan:

Hönökaka  
50 g jäst  
150 smör  
1 l mjölk  
1/2 dl sirap  
1 msk salt  
8 dl rågsikt  
18 dl vetemjöl  
  
Smält smör och häll i mjölken 37 grader  
Rör ner jästen rör tills det har blandats.  
Blanda i sirap, salt, och mjölet lite i tagen.   
Arbeta ihop till en deg.  
Jäsa under duk i 40 min.  
  
Knåda och dela degen i 12 delar, forma till bullar.  
Låt jäsa igen 20 min.  
Kavla ut till runda tunna kakor, nagga och grädda högt upp i ugnen

## Comment 17
Author: Gasoline

#16 det ska absolut prövas! :-)