Bakprat

Rågbullar - recept sökes

2016-01-18 20:01 #0 av: [Vegg]

Lite pinsamt när man jobbat i brödfabrik att inte kunna baka något annat bröd själv,

Skulle vilja baka några goda rågbullar, har ni tips på några, personen i fråga tål inte vete men råg, så tacksam för svar. :D Ska vara utan ägg också btw. :P

Anmäl
2016-01-18 20:05 #1 av: [Vegg]

http://www.recept.com/ragbullar/

Dessa är med rågsikt så det är ju en del vetemjöl, kan man köra dessa endast med rågmjöl eller blir det allt för kompakt?

Anmäl
2016-01-18 20:17 #2 av: VildaVittra

Du kan baka surdegsbröd helt på råg.  Ex http://www.recept.nu/bonniers_kokbok/matbrod/mjol/ragbrod_pa_surdeg/

Om man ersätter vetemjöl med rågmjöl är det oftast bättre att låta degen vara lite "halvflytande" och baka den i exempelvis muffinsformar. 

Hur förberedd är du egentligen för krig, arbetslöshet, bränder eller sjukdom? Läs mer på Prepping iFokus

Anmäl
2016-01-18 21:12 #3 av: [Vegg]

Tack så mycket, låter jättegott, ska jag definitivt testa. :DD

Anmäl
2016-01-18 21:15 #4 av: [Vegg]

Typiskt, skulle precis starta och vågen är paj. :( Vet du ungefär rågmjöl, gram per dl? Vetemjöl ligger runt 600-650 g på 1 liter minns jag. Men råg är väl lite tyngre? kan det vara cirka 50-55 g på en dl?

Anmäl
2016-01-18 21:17 #5 av: VildaVittra

Vad väger en dl?

Hur förberedd är du egentligen för krig, arbetslöshet, bränder eller sjukdom? Läs mer på Prepping iFokus

Anmäl
2016-01-18 21:22 #6 av: [Vegg]

Ah, va bra. Tackar. Tänkte det kanske var lite skillnad på olika sorters rågmjöl. :)

Anmäl
2016-01-18 21:51 #7 av: Anterrabae

Detta bakas på bara råg, och blir som rågkusar/rallarhalvor. Jättegoda, tycker jag. Lite sega, kompakta och syrliga.

http://matbrod.ifokus.se/discussions/4d713a11b9cb46222d0512ed-grovt-ragbrod-recept?4d71251bb9cb4621410487d5-2

//Ida

Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.