Råd & tips

Mäta temperaturen i bröd?

2014-10-23 18:09 #0 av: Gasoline

Såg på fb att någon hade en termometer i sin limpa och frågade om detta.
Fick till svar att när innertemperaturen nått 96 grader är brödet perfekt. Någon som provat? :-)

Anmäl
2014-10-23 18:24 #1 av: [greenseng]1

  96℃ så är brödet genomgräddat säger de som vet.

Jag brukar för säkerhets skull vänta tills den slår om till 97℃. Och kanske stoppa in termometern lite nedanför eller ovanför för att testa. Blött bröd är tråkigt.

Anmäl
2014-10-23 20:54 #2 av: Åsa S

Jo jag avänder alltid termometer de är lätt och smidigt och man vet att brödet är genomgräddat

Anmäl
2014-10-24 19:37 #3 av: Snovit79

Aldrig använt temp, inte ens i bageri. Vi knackar på undersidan av allt bröd. Alltid funkat. Glad

Hjärta Jasmine, min älskade efterlängtade dotter - den vackraste ängel i himlen. Hjärta

 Sajtvärd på Matbröd 

Anmäl
2014-10-28 16:28 #4 av: Gasoline

Hittade lite mer info om detta :-)

http://mobil.svd.se/c.jsp;jsessionid=BF25B9AFC3147986891B5564A420DAB6.sonny4?cid=25967801&rssId&item=http%3A%2F%2Fwww.svd.se%2F%3Fservice%3Dmobile%26amp%3BarticleId%3D2074034

Anmäl
2014-10-28 19:22 #5 av: [greenseng]1

  Knacka på brödets undersida minns jag sedan barn. Det är nog det bästa om...
... om man minns ljuden. Och så skall det naturligtvis kännas rätt och dofta rätt. Funderar

... och förr eller senare så är man där ute långt, långt borta någonstans där det bara är natur och man har hittat den första grottan med rinnande smält lava och skall testa ett brödbak av nykrossade vetekorn och precis fått surdegen att vakna till.

Och så kommer man på att man glömt det viktigaste av allt. Brödtermometern!!

Då minsann är det bra att kunna vissa knep. Cool

Anmäl
2014-10-29 18:00 #6 av: jagga-ewe

Jag tempar alltid, vågar inte lita på osäkra metoder som uppfattning av ljud.

I don't have hobbies - I have obsessions!
Ebmfh
Trollcaféet

Anmäl
2014-10-29 18:07 #7 av: [greenseng]1

  Dags för lite forskning, kanske? Hur "låter" brödet vid olika temperaturer?

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.