Annons:
Etikettsurdegsbröd
Läst 2757 ggr
Wony
2013-06-02 15:59

Glutenfritt surdegsbröd?

Ja, är det möjligt att göra glutenfritt surdegsbröd? 🤔

Annons:
DesK
2013-06-09 12:36
#1

Jag har för mig att det ska gå. Tror att TrevorS och Anterrabae har bakat sånt bröd 🙂

En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.

Anterrabae
2013-06-20 11:15
#2

Jo visst går det, men inte utan jäst, och degen måste vara kladdig och få lång jästid.. Gärna över natten.

//Ida

Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade

tlover
2013-10-17 09:35
#3

#2 får man fråga varför det inte funkar utan jäst (själv bakar jag aldrig surdegsbröd med jäst jag fattar inte riktigt meningen med det)

l'm back

Wony
2013-10-17 10:58
#4

Jag brukar alltid ha i ca 1/8 till 1/4 jäst till 280 gram surdeg. Detta för att jag är lite dålig på att hålla surdegen nöjd, och vill inte att det ska misslyckas. För mig är surdegens viktigaste egenskap att ge god smak, jäsningen är ett plus. Men hur gör man då om man vill göra glutenfritt?

Anterrabae
2013-10-18 19:51
#5

Till att börja med är glutenfri deg lite svårare att få att jäsa upp och bli lätt och luftig. Det beror just på att den är utan gluten som bidrar just till den egenskapen. Sen är glutenfri surdeg enligt min erfarenhet svårare att hålla så pigg och stark, att den skulle klara hela jäsningen själv. Risken är att degen torkar något på ytan innan surdegen ev kommer igång och då orkar inte degen upp. Så jästen ger degen en kickstart medan surdegen startar. Det är i alla fall mina erfarenheter. 😊

//Ida

Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade

nilu
2014-04-04 11:49
#6

Lite gammal tråd, men är det någon som har ett bra recept på glutenfritt surdegsbröd? Och som vill lägga in det här också förståss.

Annons:
Guling
2014-04-04 12:48
#7

sätter ett litet avtryck då jag oxå skulle vilja ha recept… ;)

Mvh Jessica

Ta tillvara på stunden!

Anterrabae
2014-04-04 13:06
#8

Hmm jag vet stt jag bakat det.. Treor det finns på min blogg. Men ska kolla igen.. Får återkomma :)

//Ida

Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade

Anterrabae
2014-04-04 13:17
#9

Nu gör jag det enkelt för mig.. https://anterrabae.wordpress.com/?s=Surdeg&x=-905&y=-484 Här är ett rostbröd, och jag tror det ska ligga I den glutenfria kategorin här…

//Ida

Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade

Upp till toppen
Annons: