Annons:
Etikettjästbröd
Läst 3030 ggr
DesK
2010-05-16 15:10

Ciabatta

5 deciliter grahamsnmjöl
5 deciliter vetemjöl
2 teskedar salt
25 gram jäst
4 deciliter vatten
1 deciliter olivolja

Blanda mjölsorterna med saltet i en bunke
Smula ner jästen i mjölet
Tillsätt oljan och vattnet och blanda till en smidig deg.
Låt jäsa drygt 1 timmen.
Knåda degen på bakbordet.
Dela den i 4 lika stora delar.
Kavla varje bit till en rektangel 8x25 centimeter.
Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
Nagga med gaffel.
Låt jäsa cirka 1/2 timme.
Grädda bröden i 225 grader i cirka 10-15 minuter.
Låt svalna utan bakduk på galler

En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.

Annons:
[TrevorS]
2010-05-16 16:04
#1

Det här låter riktigt gott, kanske skulle testa att baka det här.

[TrevorS]
2010-05-16 16:10
Bild 1. Klicka för att öppna i full storlek.
#2

Testade att baka ciabatta på morgonen. Det blev rätt bra reslutat. Glad

DesK
2010-05-16 16:50
#3

Så läckra bröd Glad

En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.

[TrevorS]
2010-05-16 18:48
#4

Goda blev de också.

MonisN
2010-05-16 18:54
#5

Jag brukar knåda mina degar länge i maskin, här står det blanda till en smidig deg, betyder det att degen inte ska knådas innan den ska jäsa?

Den som ställer många frågor ökar mångas visdom!

Medarbetare på foto.ifokus.


DesK
2010-05-16 19:20
#6

Du kan nog göra som du brukar. Vet inte längre varifrån receptet kommer, men jag tror att jag har hittat det i nån tysk tidning. Jag brukar göra ungefär lika med sådana här degar. Det vill säga köra maskinen cirka 5 minuter. Jag vet ju att du brukar köra dina degar längre, så gör du det och berätta sen hur det blev. Det blir säkert bra! Glad

En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.

Annons:
MonisN
2010-05-16 20:29
#7

Jag ska prova nån dag! Trevors blev ju så finaGlad

Den som ställer många frågor ökar mångas visdom!

Medarbetare på foto.ifokus.


[TrevorS]
2010-05-16 20:53
#8

#7. Bilden ovan är ifrån det här receptet Ciabatta.

[Tassy]
2012-12-09 21:06
#9

Vilken temperatur ska vattnet ha?

[TrevorS]
2012-12-09 22:17
#10

Jag kör med kall vätska, andra på fingertemperatur. Lite smaksak.

Upp till toppen
Annons: